Polpettone di tonno di Lory

POLPETTONE DI TONNO:

2 scatole di tonno sott'olio da 160 g

2 uova

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

2/4 cucchiai di pangrattato

prezzemolo

4/5 acciughe

Mettere tutti gli ingredienti nel mixer e amalgamare bene. Aggiungere pangrattato se dovesse essere necessario.

Formare il polpettone e avvolgerlo nella pellicola trasparente, poi nell'alluminio.

Cuocere nell'acqua in ebollizione per 30' circa.

Tagliare quando è ben freddo.
Decorare con ciuffetti di maionese e un cappero.