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16 maggio 2013

Cheesecake Brownies



Questi dolcetti sono un mix tra i brownies e la cheesecake. Sono molto molto veloci da fare e gustosissimi, anche se un po' calorici! Si tratta di preparare due composti diversi che andranno prima sovrapposti, poi mescolati leggermente per ottenere un effetto marmorizzato.

Cheesecake Brownies

80 g di burro a pezzetti
100 g di cioccolato tritato
150 g di zucchero
2 uova
70 g di farina
1 cucchiaio di cacao
1 pizzico di sale
30 g di gocce di cioccolato 

per l'impasto cheesecake
200 g di quark (o philadelphia)
1 tuorlo
50 g di zucchero
1/2 cucchiaio di succo di limone

Sciogliere il cioccolato e il burro in un tegamino a fuoco dolce. Quando sarà fluido trasferirlo in una ciotola, aggiungere lo zucchero e mescolare con uno sbattitore elettrico, aggiungendo le due uova, una alla volta.
Unire la farina, il cacao e il sale. In ultimo aggiungere le gocce di cioccolato.
Versare questo impasto in una tortiera, meglio se quadrata per facilitare il taglio, imburrata e rivestita sul fondo di carta da forno.
Preparare ora il composto cheesecake:
In una terrina lavorare il formaggio con il tuorlo, lo zucchero e il succo di limone fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.


Versare il composto cheesecake a cucchiate sopra a quello al cioccolato.

Con un coltello non affilato smuovere l'impasto in modo da creare un effetto marmorizzato.
Cuocere in forno caldo a 165° per 45 minuti circa.
Fate attenzione a non cuocerla troppo. Facendo la prova stecchino, questo deve uscire leggermente sporco.
La torta raffreddandosi infatti tenderà ad asciugare e in questo modo i brownies rimarranno morbidi.
Tagliare a quadrotti e servire

Buon Appetito!


12 maggio 2013

Crumble ai Frutti di Bosco



Oggi ho provato la versione ai frutti di bosco di un dolce che ho già fatto con le mele, il Crumble.
Mi è piaciuto molto per il gusto un po' insolito, anche se preferisco il gusto un po' più dolce delle mele.
La prossima volta proverò con le fragole...



In una terrina mescolare la futta tagliata a pezzetti
con lo zucchero, il limone, il succo, il sale e la maizena.
Versare in una teglia imburrata.

Crumble ai Frutti di Bosco

Per la farcia:
1,5 kg di frutta (mele, pere, fragole, albicocche, ...)
50 g di zucchero
scorza grattugiata di un limone
1 cucchiaino di succo di limone
un pizzico di sale
1 cucchiaio di maizena

Per la copertura:
100 g di farina
120 g di zucchero
1 pizzico di sale
70 g di fiocchi d'avena
50 g di mandorle o noci
150 g di burro freddo a pezzetti

Versare in un'altra terrina tutti gli ingredienti per la copertura e  con le mani
mescolare  fino ad ottenere un impasto granuloso e piuttosto grossolano.

Versare il composto ottenuto sulla frutta cospargendolo uniformemente.
Cuocere in forno caldo a 200°C per circa 30 minuti.


Io la trovo squisita servita tiepida.

Buon appetito!

07 maggio 2013

Torta di Frutta



Lo so, questa è una torta un po' vecchio stile, ma oggi avevo voglia di sole e di estate, e visto che fuori diluviava ho cercato di portare l'estate almeno in tavola.
Per la base ho fatto una torta margherita dimezzando le dosi, ho riempito il guscio di pasta con la crema pasticcera e decorato con la frutta fresca.
Per lucidare ho utilizzato la marmellata di albicocche perchè non amo la gelatina alimentare, anche se l'ideale sarebbe la gelatina di albicocche, che rimane più trasparente.
In ogni caso era ottima.