Biscotti al Muesli

Marzia mi ha regalato questa ricetta qualche anno fa, ma solo oggi ho rifatto questi golosi biscotti, proprio perchè sono talmente buoni e particolari da essere irresistibili.

Hanno una consistenza piacevolmente croccante e piuttosto rustica. Come si fanno?

Così:

Biscotti al Muesli

125 g di burro morbido

200 g di zucchero

1 uovo

1 bustina di vanillina

225 g di farina 00

1/2 cucchiaio di lievito in polvere

150 g di muesli

150 g di cioccolato in scaglie (o gocce di cioccolato)

1/2 cucchiaino di sale

150 g di cioccolato di copertura

Montare il burro morbido con lo zucchero. Aggiungere l'uovo e montare ancora.

In una terrina setacciare la farina con il lievito, la vanillina e il sale. Incorporarle alla montata di burro e zucchero. Unire il muesli e il cioccolato tritato. Lasciare riposare per una mezz'ora.

Stendere in una tortiera quadrata di cm 20 x 30 circa, oppure in una teglia con carta da forno aiutandosi con le mani.

Cuocere in forno a 170° per 20 minuti circa. 

Trascorso questo tempo togliere dal forno e tagliare con un coltello affilato mentre il composto è ancora caldo creando rettangoli regolari.

Una volta freddi intingere i biscotti per metà nel cioccolato fondente di copertura fuso allungato con un po' di panna o, meglio, con burro di cacao e disporli su una teglia con carta da forno per far rapprendere il cioccolato.

Come sempre,

Buon appetito!!!

Peanut Butter Cookies

Qualche giorno fa, dietro consiglio di un amico appassionato di cucina, mi sono regalata un libro di ricette americane dell'autrice Laurel Evans, famosa esperta di cucina.
Golosa e curiosa come sono, mi sono messa subito all'opera per preparare due tipi di biscotti (un tipo prevede la cottura, l'altro no) con un ingrediente che mi fa letteralmente impazzire: il burro di arachidi. Credo sia una delle "invenzioni" americane che amo di più! Inutile dire che trovo questi biscotti IRRESISTIBILI...

Ho preparato l'impasto con burro d'arachidi, burro, zucchero, melassa, uova, farina e arachidi tritate.
Ho formato tante palline e le ho sistemate in una teglia con carta da forno distanziandole bene.








Con il dorso di una forchetta le ho schiacciate incrociando i segni lasciati dai rebbi.
Ho cotto i cookies in forno a 180° per 10 minuti...

  ...ed ecco il risultato.














Per i Cookies senza cottura, i No-bake Chocolate peanut butter cookies, il procedimento è ancora più semplice

La base di questi dolcetti sono i fiocchi d'avena e oltre al burro di arachidi, gli ingredienti che compongono questi biscotti sono burro, zucchero, latte, cacao e farina di cocco.

Una volta mescolati questi ingredienti è sufficiente disporre il composto a cucchiaiate su una teglia da forno e lasciare solidificare.

Trovo questi dolcetti squisiti:
hanno una consistenza fondente e originale.
Il gusto poi è unico: cocco e burro
d'arachidi li rendono irresistibili!




























Buon appetito!

Ciambelline al vino

Questa ricetta arriva direttamente da Maria,

che ci ha calorosamente ospitati qualche anno fa,

nella sua casa di Roma, in occasione di uno splendido viaggio fatto in compagnia di amici.

Queste ciambelline hanno il pregio di essere fatte con olio di oliva e vino bianco,

non contengono uova nè burro e sono come le ciliegie: ...una tira l'altra...impossibile smettere!

Ciambelline al Vino:

1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva

1/2 bicchiere di vino bianco

1/2 bicchiere di zucchero

farina q.b.

semi di anice

1/2 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

zucchero di canna per decorare

In una terrina versare olio, vino e zucchero. Aggiungervi il lievito e i semi di anice (secondo il proprio gusto). Mescolare con una forchetta e aggiungere farina fino ad ottenere un impasto compatto ma morbido.

Prendendo la pasta un po' per volta fare dei rotolini dello spessore di 1 cm e ritagliare dei bastoncini di 10/12 cm sufficienti a realizzare delle ciambelline.

Passarle in un piattino con zucchero di canna e sistemare su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocere in forno caldo a 170° per 20 minuti.

Raffreddare e servire. Ottime a fine pasto con un buon bicchiere di vino bianco.

Con questa dose si ottengono circa 30/35 ciambelline.



I Biscotti di Federica

Ciao, mi chiamo Federica, oggi insieme alla mamma ho preparato i biscotti.

Dopo aver preparato l'impasto, con la sparabiscotti abbiamo fatto tante forme diverse e prima di cuocerli li ho decorati con gocce di cioccolato, zuccherini e codette colorate.

Shortbread Cookies

Questi biscotti hanno la particolarità di essere fatti senza uova. Le quantità di farina e burro sono all'incirca uguali, quindi è superfluo dire che sono friabilissimi. Poi con quella metà di cioccolato fondente....

Cookies

Oggi mi sono cimentata in una nuova ricetta: i cookies, i tipici biscotti americani.

Devo dire che mi hanno sempre incuriosita con questo aspetto così semplice.

Oltre ai classici ingredienti dei biscotti si aggiungono zucchero di canna, gocce di cioccolato e noci. 

Sono veramente semplici da fare e devo dire che sono davvero buonissimi:

coccantissimi e friabilissimi!