Semifreddo Ananas & Fragole

Più che un semifreddo è una torta superveloce e superfacile. Dovendo preparare diverse portate oggi mi sono concentrata su ricette rapide ma gustose: frutta, panna e pavesini. Et voilà!

Semifreddo Ananas & Fragole

1 barattolo di ananas sciroppato

500 g di fragole

2 cucchiai di zucchero

il succo di 1/2 limone

500 ml di panna fresca

100 g di zucchero

1 scatola di biscotti Pavesini

Tagliare l'ananas a pezzettini e conservare il succo in una ciotola.

Tagliare anche le fragole, condirle con i 2 cucchiai di zucchero e il succo di limone e lasciare macerare una mezz'oretta. Filtrare e conservare il succo delle fragole in un'altra ciotola.

Inzuppare i pavesini nello sciroppo di ananas e rivestire il fondo di una tortiera. 

Montare la panna con i 100 g di zucchero (potete usarne anche meno, io solitamente dolcifico la panna con il 20% del suo peso di zucchero). Versare metà della panna montata sui pavesini e versare sopra l'ananas tagliato a dadini.

Procedere ora con un altro strato di Pavesini inzuppandoli però nel succo delle fragole.

Versare sui Pavesini l'altra metà della panna montata e ricoprire con le fragole.

A piacimento si può fare con solo fragole o solo ananas.

Non ho mai provato con le pesche, ma appena saranno mature quelle del mio albero quasi quasi...

Buon Appetito!