Torta di Ricotta

Questo dolce fa parte delle ricette storiche che ho raccolto nel mio libro di ricette, tra i cavalli di battaglia. Avete presente quelle ricette che riescono bene fin dalla prima volta e che poi non abbandoni più?

La ricotta rende questa torta morbida morbida, la cioccolata e l'uvetta le danno un tocco goloso.

Provare per credere!

Torta di Ricotta

 250 g di ricotta

200 g di farina

200 g di zucchero

50 g di burro morbido

50 g di uvetta

50 g di cioccolato fondente o gocce di cioccolato

2 uova

1 bustina di lievito in polvere

1 pizzico di sale

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero. Unire il burro, la ricotta e il sale.

Setacciare la farina con il lievito e il sale e unire al composto di ricotta.

Unire l'uvetta, precedentemente messa a bagno in un po' di brandy e il cioccolato tritato (o le gocce di cioccolato).

Ungere e infarinare uno stampo del diametro di 24 cm e versare il composto.
Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.

Buon Appetito!