Focaccia Girasole

Quando mi sono imbattuta in questa ricetta gironzolando sul web mi sono detta: devo farla!

E così è stato. 

Ho seguito passo passo le spiegazioni della bravissima Antonella nel suo blog Dalla A allo Zucchero.

Diciamo che come primo esperimento sono soddisfatta, magari la prossima volta perfezionerò le proporzioni dei petali e della parte centrale.

Focaccia Girasole

700 g di farina manitoba

250 ml di latte tiepido
120 g di olio d'oliva
2 uova 
1 cucchiaio di malto d'orzo (o di zucchero)
2 cucchiaini sale
1 bustina e 1/2 di lievito di birra secco 

semi di sesamo, papavero o girasole
100 gr. di burro fuso

Preparare l'impasto nel metodo classico oppure, come faccio io, mettere tutti gli ingredienti (tranne i semi e il burro) nell'impastatrice o nella macchina del pane.
Lasciare lievitare per un'ora in luogo tiepido (ad esempio il forno spento)

Riprendere l'impasto sulla spianatoia infarinata e lavorarlo per un minuto.
Dividere l'impasto in due parti e da una metà tagliare un piccolo pezzo che sarà la parte centrale del girasole. Il pezzo che ho tagliato io era forse un po' troppo piccolo....:(

Dalla prima metà (il pezzo più grosso a destra) ricavare cinque pezzi e formare delle palline.

Stendere le cinque palline sottilmente e adagiare su una teglia imburrata. Tra uno strato e l'altro spennellare con burro fuso, tranne l'ultimo strato.

Con un coltello affilato, o con la rotella per la pizza, incidere le cinque sfoglie fino a 3 cm dal bordo.

Sollevare una ad una le punte dei petali e portarle all'esterno.
Dividere il secondo pezzo di impasto in 5 parti e ripetere l'operazione stendendo le sfoglie della misura del buco centrale, inciderle e aprire i petali sfalsandoli rispetto ai precedenti.

Sistemare il pezzo più piccolo di impasto nel buco centrale.

Spennellare tutta la superficie di burro fuso e cospargere di semi di sesamo e girasole, o papavero, lino, zucca...

Lasciare lievitare fino al raddoppio.

Cuocere in forno caldo a 180° per 35 minuti circa.

Se dovesse colorire troppo coprire con un foglio di alluminio.

Buon Appetito!