Mud Cake

Per il compleanno di Francesca ho tentato una ricetta americana, la Mud Cake, 

che tradotto, significa torta di fango.

E' una torta ricchissima di cioccolato, dal gusto intenso e molto molto morbida.

Questa ricetta l'ho trovata curiosando sul blog di Mysia.info:

MUD CAKE

200 g di cioccolato fondente

160 g di burro

250 ml di latte

200 g di zucchero

2 uova

220 g di farina

40 g di cacao amaro

1/2 bustina di lievito per dolci

Per la copertura (ganache)

150 g di cioccolato fondente

80 g di panna liquida

In un pentolino fondere il burro e unire il cioccolato tagliato a scaglie.

In una terrina mescolare il latte con le uova e lo zucchero.

Unire al composto di cioccolato e burro e mescolare bene.

Setacciare la farina con il cacao e il lievito e unire al composto mescolando bene.
Versare in una tortiera del diametro di 26 cm imburrata e infarinata.

Cuocere in forno caldo a 170° per 50 minuti circa, verificando la cottura con uno stecchino.

Sformare delicatamente quando è raffreddata prestando molta attenzione perchè la torta è molto morbida e tende a sbriciolarsi sulla crosta.

Io l'ho tagliata in due e farcita con crema al mascarpone e pralinato di nocciole, come ha richiesto mia figlia, la festeggiata.

Per la copertura preparare la gananche:

Mettere a scaldare la panna fresca e quando alza il bollore spegnere il fuoco e unire il cioccolato tritato. Mescolare bene e raffreddare prima di versare sul dolce.

Per le decorazioni utilizzare due o tre cucchiai di ganache unendovi zucchero a velo e montare con le fruste elettriche fino a che si ottiene una consistenza adatta ad essere utilizzata con un sac-à-poche.

Buon appetito e...Buon Compleanno Francesca!