Il Vov è un liquore all'uovo di origine veneta.
Lo preparava spesso mia nonna paterna e lo faceva assaggiare anche a noi bambini, che vivevamo questo momento come una grande trasgressione.
Ingredienti:
6 tuorli d'uovo freschissimi
350 g di zucchero semolato
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di cannella
500 ml di latte intero fresco
100 ml di marsala secco
250 ml di alcool puro
3 gocce di succo di limone o arancio
Mettere a scaldare il latte in una casseruola.
Sbattere in tuorli e lo zucchero con una frusta elettrica, assieme a vaniglia e cannella.
Versare il latte caldo a filo sui tuorli mescolando.
A freddo unire il marsala e l'alcool. Filtrare con un colino e imbottigliare in una bottiglia di vetro.
Lasciare riposare 1 settimana prima di gustarlo.
Ottimo gustato freddo di frigorifero oppure caldo nei mesi invernali.